학생들이 너무 좋아하는 스테이크 샌드위치. 스테이크를 시어링 해주고, 소금 후추로만 간해줍니다.캬라멜 라이징된 양파, 기름 소금 후추로 만들어줍니다.터키쉬 브래드도 절반으로 갈라주고비건을 위해 주키니와 가지를 석쇠가 없으니 토치와 가스불을 이용해 마무리 해줍니다.깜빡하고 미리 못찍었는데 칩도 추가해서 마무리. 역시 고기 베이스라 학생들이 너무 집어가서 조금 부족할뻔 했네요.

오늘 점심용 치킨 20kg네요. 치킨 파스타, 베지테리언은 크림파스타입니다. 프랩은 역시 정신 놓고 해야됩니다. https://youtube.com/shorts/wH8CTLQAKIA?feature=share양파는 눈아프니깐 와다다 https://youtube.com/shorts/YaOKtf1G7XU?feature=share 버섯은흥얼거리면서 꾸준히 하다보면 금방합니다!마늘, 크림, 우유,소금!그리고 전분으로 농도를 맞춰서 마무리합니다.소량과 다르게 대량은 고기를 먼저 익힙니다. 이유는 대용량을 조리할때 야채와 같이 넣거나 먼저넣으면 고기가 익을때쯤 야채는 죽이되서 사라집니다.잔내가 살짝 나길래 후추 마무리,야채 넣고 볶다가 크림, 우유,소금 넣고 전분으로 농도 맞춰 마무리.바게트 남는게 있길라 손으로 북..

오늘은 점심이 인간적으로 노가다의 산물이라고 할수 있습니다. 이런 페이스트리에 고기 야채를 넣으면 Beef pastie,야채와 버섯, 콩고기를 넣어 Veg pastie를 만듭니다.과정이 그냥 노가다라 짧게 완성 사진만 올립니다.